Der Beginn einer wundervollen Reise – Valluga 2021 einsalzen

Wir freuen uns euch auch dieses Jahr wieder mit auf die besondere Reise des Valluga Speck® 2021 mitzunehmen.
130 Schlegel feinstes Fleisch haben wir insgesamt dieses Jahr vorbereitet. Darunter 20 Stück vom Staufericoschwein, 20 Stück vom Berkshire und 90 Schlegel Staufenfleisch. Eine knappe Tonne Fleisch wurde durch die Vorbereitungsphase geschickt, um im nächsten Frühjahr beste Ergebnisse zu erzielen.

Frisch eingesalzen geht er jetzt für vier Wochen in die Pökelphase.
Wir freuen uns schon auf die Reise ins Lech. Dort wird die Besonderheit in unserer Berghütte aufgehängt, um an der Bergluft zu reifen.

Bleibt gespannt wie es weitergeht.