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16.02.2022
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29.07.2022
Metzger Cup 2021/22 – Qualitätsprüfung erfolgreich bestanden
Was für eine besondere Ehre: Wieder einmal wurden wir beim Metzger Cup für unsere hausgemachten Spezialitäten ausgezeichnet.
Schon im letzten Jahr ehrten uns Sternekoch Alfons Schuhbeck und Landesinnungsmeister Konrad Ammon für unser Sortiment feiner bayerischer Spezialitäten. Für unseren Bierschinken, Prosciutto Cotto, unseren aromatischen Camemberti, unsere Debrecziner sowie für unsere feine Chorizosalami erhielten wir jeweils eine Auszeichnung.
Auch beim diesjährigen Metzger Cup reichten wir einige unserer Köstlichkeiten ein. Mit Erfolg! Unser Coppa-Schinken, unsere Hausmacher Rotwurst, unsere Hirtenwurst mit Käse(Tegernseer Bergkristall), unsere Kochsalami, unsere Debrecziner sowie unsere hauseigene Salami-Kreation Kellagio wurden auf Herz und Nieren geprüft und von der Jury für sehr gut befunden.
Der alljährliche Metzger Cup ist eine hervorragende Möglichkeit, um Spezialitäten professionell prüfen und auszeichnen zu lassen. Erfahrene Fleischermeister, Fleischtechniker und Veterinäre bewerten eingeforderte Proben nach sensorischen und optischen Eigenschaften. Zusätzlich werden eingereichte Metzgerspezialitäten in dem Augsburger Labor „Eurofins“ mikrobiologisch sowie sensorisch untersucht und geprüft. Da es diese gründliche Untersuchung bundesweit nur einmal gibt, sind wir auf unsere Auszeichnungen besonders stolz.