Italienischer Abend
23.03.2026Mittagsmenüs vom 24.08.-30.08.2026
10.09.2026
Schwäbisch Hällisches bei Feinkost Keller: Tierwohl, Regionalität und 54 weniger CO2
Was wirklich hinter dem Fleisch steckt, das du bei uns findest
Es gibt Momente, in denen ein gutes Stück Fleisch mehr ist als eine Mahlzeit. Es ist eine Entscheidung. Eine Haltung. Ein Zeichen dafür, was uns wichtig ist.
Ich, Augustin Keller, stehe seit Generationen für diese Überzeugung: Qualität beginnt nicht an der Theke – sie beginnt auf dem Hof, im Stall, auf der Weide. Heute darf ich euch zeigen, warum das Schwäbisch-Hällische Qualitätsschwein, das ihr bei uns findet, zu den nachhaltigsten Fleischprodukten gehört, die es in Deutschland gibt.
Alte Rasse. Neue Maßstäbe. Artgerechte Haltung von Anfang an.
Was artgerechte Haltung bei der BESH konkret bedeutet
Das Schwäbisch-Hällische Landschwein ist keine Erfindung des modernen Lebensmittelmarkts – es ist eine alte Landrasse mit Geschichte und Charakter. Auf den Höfen der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) bedeutet das seit 1988:
- 🐷 Stroh statt Betonboden – Tiere, die sich wohlfühlen
- 🌿 Auslauf und Frischluft – kein Leben im Dunkeln
- 🤝 Soziale Gruppen – artgerechtes Miteinander statt Isolation
- 🏆 Haltungsform Stufe 3, 4 und 5 – staatlich anerkannt, ausgezeichnet mit dem Deutschen Tierschutzpreis
Was unter diesen Bedingungen heranwächst, schmeckt man: feine Marmorierung, intensive Fleischfarbe, kein Tropfsaftverlust. Das ist kein Zufall – das ist das Ergebnis echter Sorgfalt.
Regional. Ehrlich. Nachvollziehbar.
Vom Bauern direkt zu Feinkost Keller – ohne Umwege
Kein Tropensoja. Kein Gentechnik. Die Bauernhöfe der BESH setzen auf heimisches Futter – Erbsen, Bohnen, Luzerne – angebaut auf eigenem Land oder in der Region. Schlachtung und Verarbeitung erfolgen im eigenen Erzeugerschlachthof in Schwäbisch Hall: kurze Wege, kein Stress für die Tiere, maximale Transparenz für euch.
Vom Bauern direkt zu uns. Von uns direkt zu euch. So einfach ist das Prinzip – und so konsequent wird es gelebt.
NEU: 54 % weniger CO₂ – wissenschaftlich belegt und zertifiziert
Climate Fair Pork: Was das Ergebnis von zehn Jahren Forschung bedeutet
Fleisch und Klimaschutz – das klingt für viele nach einem Widerspruch. Für uns ist es Realität.
Nach zehn Jahren Forschung der BESH gemeinsam mit der Universität Wien, dem Forschungsinstitut für biologische Landwirtschaft und internationalen Einrichtungen steht ein Ergebnis fest, das in der Branche seinesgleichen sucht:
Das „Climate Fair Pork"-Konzept der BESH erreicht im Vergleich zur industriellen Fleischerzeugung eine CO₂-Reduktion von 54 % – zertifiziert nach internationalen Standards (DIN ISO 14067) durch das unabhängige Prüfinstitut Control Union.
Dieses Ergebnis wurde im April 2026 bei der Deutschen Agrarforschungsallianz in Berlin vorgestellt und als bundesweit pionierhaftes Projekt gewürdigt. Kein Marketingversprechen. Kein grünes Etikett. Sondern zehn Jahre harte Arbeit – wissenschaftlich belegt und extern geprüft.
Was das für euch als Feinkost Keller Kunden bedeutet
Wenn ihr bei Feinkost Keller einkauft, trefft ihr keine Kompromisse. Nicht beim Geschmack. Nicht beim Tierwohl. Und ab sofort auch nicht beim Klima. Jedes Stück Schwäbisch-Hällisches, das ihr bei uns mitnehmt, steht für:
- Artgerechte Haltung auf höchstem Niveau
- Regionale Herkunft ohne Umwege
- 54 % weniger CO₂ gegenüber industrieller Erzeugung
- Zertifizierten Klimaschutz – nicht versprochen, sondern bewiesen
„Genuss und Verantwortung schließen sich nicht aus. Bei uns beweisen wir das täglich." – Augustin Keller, Feinkost Keller Langenbach, seit 1908
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